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无碘代盐就选秋石

编辑:桐城市秋石厂时间:2019-05-23

      水肿应忌盐,一些患者不能忌盐,使病情加重。有云:可以食炒盐。这是不对的,因为盐炒后只能使水分挥发,并不能改变成分。食用炒盐、同样钠水留滞。

  无碘代盐“秋石代盐”在古代医籍中早有记载,《摘元方》中云:“肿胀忌盐,只以秋石拌饮食。”在民间“秋石代盐”也颇采用于急性肾炎、肝硬化腹水、慢性心力衰竭等患者。据《中药大辞典》载,秋石有两种,一种是淡秋石,以人中白为原料加工而成,味淡,主要成分为尿酸钙、磷酸钙,几乎不含钠盐。因其味淡,用作调味食品显然没有意义。所谓“秋石代盐”应非指此品。另一种为咸秋石,以食盐为原料加工而成,味咸,主要成分为:氯59.82%,钠38.79%,钾0.49%,钙0.29%,硫酸盐0.7%。因其味咸,可用作调味,所谓“秋石代盐”应为本品。

  现代医学证实,组织毛细血管透性增高,钠离子增多,晶体渗透压升高是产生水肿的病理基础,因此水肿患者低盐或忌盐饮食,控制钠盐的摄入,对减轻临床症状,改善水肿体征是十分必要的。但是低盐或忌食会改变原来的饮食习惯、饮食爱好,很容易导致食欲减退,饮食减少,这对于提高全身的抵抗力及疾病的好转、治愈显然是不利的。因此寻找既少钠盐,又具咸味的代盐调味品是很有价值的,古人找到了秋石这味中药。咸秋石的加工方法是: 取食盐加洁净泉水煎煮,过滤,将滤液加热蒸发,干燥成粉霜,称为“秋石霜”。再将秋石霜放:台有盖的瓷碗内,置炉火上锻两小时,冷却后即凝成块状固体即是。

  有的患者因长期不能食盐,临床上出现低钠综合征: 幸削匕不、纳差、腹胀、乏力等。可加适当酱油或少许调味的咸菜。如果肾脏功能基木恢复即转入正常饮食。特别是出现了低钠综合征后,应即给于低盐饮食或正常饮食,这样有利于水肿治疗与恢复。

  总之水肿期应忌盐,包括一切含钠食物恢复期,可低盐饮食,防止低钠综合征,一但出现了低钠综合征, 应立即给予适当的低盐饮食, 亦不能大量给钠, 应随着病情和脏腑功能的恢复,逐渐转为正常饮食。秋石就是无碘代盐品。