醒酒，是指使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或恢复自制力。在自然状态下，人体的解酒原理就是以氧解酒，到达醒酒的目的，也就是所谓的以氧克醉。酒精在人体代谢的一个过程，可分为自然醒酒和辅助醒酒。自然醒酒是不在任何人为的干预下，酒精在人体内的自然代谢；辅助醒酒是借助一些醒酒用品，如或苹果汁或秋石帮助缩短醒酒的时间和加速酒精的代谢。   

  醉酒危害

  1、胃溃疡：可引起胃出血而危及生命。

  2、肝脏伤害：脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝。

  3、神经系统伤害：譬如周边神经病变。因此，儿童不可饮酒。

  4、酒精性胎儿征候群：酒精在胎儿体内代谢和排泄速率较慢，对发育中的胎儿造成各种伤害，包括胎儿畸型、胎死腹中、生长迟滞及行为缺陷等。

  5、大脑皮质萎缩：有报告显示部分慢性酒瘾者的大脑皮质有萎缩现象，也有部分病人有智力衰退的迹象。

  醒酒最好的办法是食解——即食物、食品解酒。食解最利的方面就是安全、无副作用。秋石，可在饮酒前服，亦可在饮酒过程中兼服，还可以在酒后服用。秋石主要原料是食盐，将此药品兑水化开饮用，有较好的醒酒效果。对人体一般无害无毒，无副作用。

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